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La grappa è un’acquavite unica al mondo ed esclusivamente italiana che si ricava dalle bucce degli acini d’uva separate dal mosto o dal vino al termine della fermentazione alcolica.Questo fatto ne determina in modo inequivocabile il carattere,la storia,la tecnologia,la difficoltà nella produzione e quindi la preziosità.La grappa ha quindi il privilegio di essere ricavata dalla parte più aromatica dell’acino d’uva:la buccia,ma sopporta parallelamente gli oneri di una materia prima difficilissima da conservare e parimenti ostica da distillare. Leggi il resto di questo articolo »

Assaggiare non vuol dire solo degustare,ma anche apprendere,se so già tutto a cosa mi serve di assaggiare?

Il vocabolario della lingua italiana ,alla voce “assaggiare”dice”gustare un cibo o una bevanda in quantità limitata,quanto basta per avvertirne il sapore”.Alla voce”sapore”troviamo la sensazione del gusto.Purtroppo anche il vocabolario è molto limitato,in quanto non considera la parte fondamentale dell’azione e cioè l’annusare,il fiutare e il relativo senso dell’olfatto. Leggi il resto di questo articolo »

La dimensione del caffè espresso è :l’attimo,alcuni brevi ,ma intensi, sorsi di piacere che diventano una pausa di tranquillità,di gioia e di ricarica, da desiderare ogni giorno. Due soli gli ingredienti :l’acqua e la polvere del caffè tostato e macinato. Questa semplicità ,dà vita ad una tazzina di caffè,ricca di aromi e di gusto. Il perché di  tanto  successo nel mondo, è perché va oltre la tazzina di caffè,è una bevanda che accarezza i sensi,stimola la mente e la creatività,favorisce la socialità,tutti effetti che durano a lungo,ben oltre l’attimo. Se la cultura del caffè era nota nell’Europa occidentale del ‘700, oggi è diffusa in tutto il mondo,pur con molte differenze di preparazioni e di abitudini di consumo. Leggi il resto di questo articolo »